五行餐、五行水餃、五行麵製作秘訣

        五行餐是時下很流行所謂的餐點,據說利於養生。很多餐飲業的朋友,都不知道該如何設計五行餐點。本文就要教會你,如何將五行的觀念,具體的運用在餐飲上。


        作餐飲業想要有賣點?行銷固然是關鍵,創意也很重要。有意作餐飲生意的朋友,或正計劃利用餐飲創業的朋友,更要好好仔細閱讀本文,或許能激發您的創意,讓您的產品更有賣點喔!

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菜

五行原理可以運用在餐飲上

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想製作各種五行餐點,可以在味道顏色二個方向來著手。

五行之味



        金主辛辣味,水主鹹味,木主酸味,火主苦味,土主甜味。

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五行之色

        金主白色系(廣義來說,包括灰色和銀色),水主黑色系(廣義來說,還包括藍色),木主綠色系,火主紅色系(廣義來說,紫色與橙色也屬火),土主黃色系。


        了解這些五行的味道和顏色之後,就可以運用在您的創意餐飲中,以五行養生餐點作為您產品行銷的


        舉例來說,你可以製作五行酢醬麵或是五行乾麵。可以用五種顏色來製作麵條,除了一般白色麵條(五行屬金)外,可以利用波菜汁或是其它綠色蔬菜打成汁,製作五行屬木的綠色麵條。


        再利用墨魚汁做成五行屬水的黑色麵條。再利用紅麴醬製作五行屬火的紅色麵條,接著利用南瓜汁製作五行屬土的黃色麵條,一碗中有五色不同的麵條,不就是五行麵了嗎?


        一樣的原理,可以運用在水餃上,做成五行水餃,當然,除了五色水餃皮,還有內餡,也可以運用這五行顏色。這可以套用在水餃上,當然,也可以套用在包子製作上,做成五行包子。甚至是五行湯圓、五行菜包等等。


        你可以利用上述原理,在包子的外皮顏色下功夫。你也可以在包子的內餡作文章。以黑芝麻內餡來代表水,以紅豆內餡來代表火,以番薯或南瓜內餡代表土,用綠茶醬來代表木,利用白色奶油來代表金。


        依據上述的創意,這不就製作出了五行包子了嗎?同樣的道理,可以用來製作五行車輪餅。只要你找準代表五行顏色的五種顏色,你甚至可以製做五種口味不同的雞排,不但能提供顧客多種選擇,又能為你的產品增加賣點呢!

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各色食材

各類食材都有各自的五行屬性

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        一理通,百理通。你可以利用五種代表五行顏色的食材,做出五行炒飯,或是五行炒麵。你也可以利用五種代表五行顏色的食材,開發成一道名為「五行炒」的菜。


        當然,如果你開的是比較有規模的餐廳,你甚至可以同時利用五行的
五味五色,各開發出一道菜,湊成十道大菜,以「五行餐」的名義來推廣、行銷,這也能成為一種特色呢!

       

        如果你經營的是小餐廳,你可以開發五行小菜拼盤,展現你的創意,製造賣點。舉例來說,利用五種味道,如涼拌苦瓜(苦味五行屬火)、涼拌甜納豆(甜味五行屬土)、涼拌辣韓式泡菜(辣味五行屬金)、涼拌鹹味豆干(鹹味五行屬水)、涼拌青梅(酸味五行屬木)。


        集合了上述五味,不就創作出了五味小菜拼盤了嗎?相信只要善用五行的這些原理,一定可以為你的餐點,激發更多的創意。也藉此增加你利用餐飲創業成功的機率。


        小至小菜,大至大餐,或經營素食餐廳,乃至於開發月子餐、寵物餐,都可以利用這些五行的原理喔!

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關於 劉老師

命隨天造,運由人改。
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